工 艺：煮口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
猪小排500克
辅料：
食盐少许
鸡精少许
葱适量
姜适量
蒜少许
八角2颗
料酒1茶匙
生抽1大勺
淀粉适量
水淀粉适量
番茄酱2大勺
香叶2片
白醋1茶匙
白糖2茶勺
胡椒粉少许
香菜少许
植物油适量
1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用
2、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分
3、将煮好的排骨沾上干淀粉
4、放入油锅中炸至金黄捞出
5、菠萝去皮切块备用
6、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅
7、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀
8、放入番茄酱、白糖大火煮滚
9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠
10、放入菠萝块
11、再倒入炸好的排骨
12、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香
