焖烧腊鱼

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

青椒适量

腊鱼适量

葱少许

辅料：

蒜少许

姜适量

醋少许

姜适量

八角少许

朝天椒少许

白糖适量

焖烧腊鱼的做法：

1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份

3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香

4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右

5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅

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