工 艺：炒口 味：酸辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
芹菜500克
辅料：
红尖椒适量
百合适量
姜适量
精盐适量
白糖适量
醋适量
色拉油适量
香油适量
水适量
辣椒油适量
鸡精适量
1、将芹菜和百合摘洗干净，芹菜切成4 厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉；
2、红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝，鲜姜去皮洗净切成细丝
3、坐锅点火倒入香油和辣椒油，至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，白糖化开后出锅放凉
4、将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分钟，然后装入盘中拌匀即可
