工 艺：炒口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
藕500克
辅料：
食盐1茶匙
味精1/4茶匙
葱1/4根
姜1小块
蒜5瓣
八角1个
花椒1小把
干辣椒30个
生抽2汤匙
米醋3汤匙
白糖2汤匙
水3汤匙
1、 将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用
2、 锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡
3、 炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右
4、 捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道会更好
