鸡肉酱烧海带黄豆

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

黄豆适量

海带适量

鸡肉适量

辅料：

胡椒适量

食盐适量

桂皮适量

八角适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

黄豆酱适量

鸡肉酱烧海带黄豆的做法：

1、将干黄豆提前用水泡上一碗上；

2、鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用；

3、锅烧热，倒入适量的有油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒；

4、炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒；

5、炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒；

6、鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒；

7、炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟；

8、揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁；

9、汁收到差不多时，层入碗中即可。

 

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.为了节省烹饪时间，用冷水将黄豆提前一晚泡上，泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准；

2.买来的海带结（一般都是未处理盐腌的）也一定要用清水泡上几个小时，中间换二，三次水；

3.鸡腿肉很容易去骨，只要先划两刀将骨头露出后，顺着骨头就很容易将肉取下；

4.一定在凉油时将姜，葱和大料下入，慢慢煸香，这样煮出来的味道更鲜；