炸大虾

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾适量

辅料：

鸡蛋适量

小麦面粉适量

花生油适量

食盐少许

炸大虾的做法：

1、大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊

2、花生油烧7成热

3、大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆

4、锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里

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