家常菜香芋红烧肉

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪肉850克

芋头适量

辅料：

卤水30克

姜15克

白糖适量

水适量

香芋红烧肉的做法：

1、猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。

2、锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。

3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。

4、加入适量糖调味。

5、将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。

6、焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。

7、红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料，这道菜里不用再加即有味道。

2、这道菜中，芋头最后才加入，因为炖肉时如若一起加入芋头，肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT，如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。