螺蛳粉

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

米粉适量

冬笋适量

腐竹适量

枣适量

枸杞子少许

香菇少许

辅料：

猪大骨头适量

鸡精适量

姜适量

八角适量

辣椒粉适量

香菜少许

小葱少许

螺蛳粉的做法：

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

2、腐竹油炸之后切块待用。

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。

4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

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