自制绿豆糕

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

绿豆粉250克

蜜豆适量

辅料：

香油3滴

白糖100克

牛奶50毫升

自制绿豆糕的做法：

1、绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌

2、蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次

3、用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶

4、用手抓捏不易松散即可

5、继续用粗筛网过筛

6、取适量倒入模具中，使劲压实

 

7、均匀铺上一层蜜豆压实

8、倒入剩余的绿豆粉

9、用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可

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