粳米饭

简介：粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

季节：夏、秋

粳米饭的功效与作用

含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，能提高人体免疫功能，促进血液循环，多吃能降低胆固醇，防过敏性疾病。

如何挑选粳米饭

米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性

粳米饭的制作技巧

制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素

粳米饭的食用禁忌

粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛