蛹虫草拌鸡丝

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

冬虫夏草1把

鸡腿1根

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

辣椒油适量

蛹虫草拌鸡丝的做法：

1、蛹虫草用凉水浸泡二小时

2、入开水中焯一分钟后捞出浸凉水

3、将三黄鸡腿放入锅中，加入姜片和料酒

4、煮十五分钟左右至鸡腿能用筷子戳动

5、待鸡腿晾凉后去皮撕成条状

6、蛹虫草挤掉多余的水分放入鸡丝中

7、加入姜蒜末和葱花

8、加入盐、辣椒油和香油

9、最后加入熟芝麻拌匀即可

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