美食天下泡椒牛肉

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉250克

鸡蛋1个

泡红椒5个

辅料：

色拉油2勺

食盐3克

葱3段

蒜5粒

料酒2勺

生抽2勺

淀粉15克

黑胡椒2克

红酒30毫升

白糖5克

泡椒5个

泡椒牛肉的做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊

6、放入葱花和红绿泡椒炒香

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

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