果醋鲜虾杏鲍菇

工　　艺：炒口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

杏鲍菇2根

基围虾9只

辅料：

苹果1个

玉米淀粉5克

白糖3克

料酒10毫升

醋15毫升

果醋鲜虾杏鲍菇的做法：

1、原料：中等苹果一个，杏鲍菇两只，新鲜基围虾9只（多一点也无妨），醯官醋15ml,料酒10ml,白糖3克，玉米淀粉5克

2、将鲜虾去掉头（虾头可以用油炒了做虾油，也可以直接葱姜炒着吃，别扔掉。）从后背处剪开，剪到最后一节虾壳为止，剥去虾壳，去掉中间的虾线

3、用料酒将虾腌制起来，开始做下面的步骤

4、杏鲍菇洗干净，切掉老根，切成小块

5、锅里放入两三碗水，烧开之后放入杏鲍菇焯烫90秒，捞起控水

6、苹果去皮去核切成长形的小块

7、用榨汁机将苹果汁榨出来

8、加入醯官醋和白糖搅拌均匀。再加入玉米淀粉拌匀

9、炒锅里倒入少量的油，烧热后将杏鲍菇放进去慢慢煎炒至表面略微金黄

10、放入大虾快速翻炒到大虾变色

11、倒入调好的步骤8的果醋汁，调大火

12、快速翻炒到汤汁粘稠，关火即可

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