工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
花蛤蜊250克
丝瓜1根
辅料：
食盐4克
葱2根
姜3片
料酒30毫升
1、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）
2、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
3、丝瓜去皮，滚刀切块
4、锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
5、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
6、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
7、汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅
