做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
五花肉500克
辅料：
冰糖2块
老抽1汤勺
生抽1汤勺
食盐1茶勺
桂皮适量
八角适量
姜适量
细香葱适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
土豆适量
1、五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
2、土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。
3、锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）
4、下入五花肉，翻炒至表面微黄。
5、调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。
6、加入适量热水，盖上盖子烧开。
7、加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。
8、烧开后盖上盖子，按温度的减少键，把温度调到600瓦。（最低可以调到100，最高2200）
9、按一下定时，把时间调到30分钟。
10、半小时后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。
1.炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。
2.炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。
