五味排骨

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨500克

西兰花200克

辅料：

八角2个

香叶2片

姜4片

葱2根

蒜5瓣

老抽1匙

白糖半匙

红酒1匙

豆瓣酱1匙

高汤2碗

食盐1/2匙

色拉油1大匙

五味排骨的做法：

1、排骨斩寸段洗净放入碗中。

2、加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

3、锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

4、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

5、倒入高汤或水。

6、大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。

7、大火收汁至浓稠即可。

8、西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。

 

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