工 艺：拌口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
豆腐皮适量
辅料：
虾米20粒
姜适量
香油适量
白糖适量
生抽5汤匙
水3汤匙
细香葱适量
香菜适量
1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味
2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝
3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗
4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈
5、将生抽、糖、海米倒入小锅中
6、加入清水。（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）
7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用
8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可
