工 艺：烧口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
黄瓜50克
辅料：
江米酒15克
姜5克
猪油25克
大葱5克
味精2克
糖色3克
料酒8克
八角2克
1、猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁
2、菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用
3、锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透
4、待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成
