工 艺：拌口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
猪腰2个
辅料：
食盐少许
鸡精少许
醋适量
葱1根
姜少许
花椒适量
料酒少许
生抽适量
香油适量
辣椒油适量
胡椒粉适量
1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
