工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
排骨300克
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
生粉5克
白糖5克
豆豉15克
食盐适量
黄酒10克
生抽5克
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐，放入淀粉
7、搅拌均匀后腌制一个小时左右
8、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
1.我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2.排骨最好选用猪肋排，口感更好
