大枣黄芪煲凤爪

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡爪8只

枣10粒

黄芪10克

辅料：

花生20粒

食盐5克

姜3片

料酒2匙

白糖1是

大枣黄芪煲凤爪的做法：

1、花生提前泡涨，大枣洗净，生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半

2、剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出

3、用不烫手的热水冲洗干净备用

4、砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒

5、大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右

6、加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右

7、加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。

4 、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。