山药炖鸽

工　　艺：煲口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸽子300克

山药150克

辅料：

姜10克

食盐6克

大葱5克

味精1克

山药炖鸽的做法：

1、鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出

2、山药去皮，切菱形块

3、取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开

4、加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面

5、炖至鸽肉熟烂，放入味精即成

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