家常菜红烧牛肉

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

牛腩1000--1500

辅料：

葱适量

姜4片

蒜3瓣

八角适量

干辣椒4个

米酒适量

老抽适量

山楂干适量

食盐适量

炖肉料1包

红烧牛肉的做法：

1、准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。

3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。

4、高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。

5、放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。

6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。

7、大火烧开。

8、盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。

9、如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。

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