秘制烧茄子

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

青茄子1个

辅料：

红葱头1把

色拉油适量

食盐适量

生抽2勺

白糖半勺

秘制烧茄子的做法：

1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分

2、加点干淀粉，裹匀茄子块

3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄

4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可

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