工 艺：蒸口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
生菜100克
糯米粉50克
粉丝100克
甘薯粉150克
辅料：
食盐10克
味精2克
姜50克
大葱100克
辣酱100克
植物油150克
1、将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；
2、生菜洗净，取菜叶
3、取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火
4、粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟
5、将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席
