莲子鸡丁

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胸脯肉200克

鸡蛋1个

胡萝卜1根

莲子80克

香菇2朵

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

葱适量

姜适量

料酒少许

淀粉适量

莲子鸡丁的做法：

1、将莲子用热水氽熟去心，葱姜切片，香菇泡软切小块、胡萝卜切小丁

2、鸡脯肉切成丁，放入碗中，加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上浆

3、起锅热油，先将葱姜丝爆香；然后倒入鸡丁，在锅中煸至7成熟，肉色发白

4、最后加入莲子、香菇、胡萝卜翻炒数下，调入盐炒匀即可

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