做 法：烤口 味：其它味难 度：初中水平人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<90分钟
主料：
鸡1只
辅料：
蒜1大勺
迷迭香2支
橄榄油1大勺
黄油50克
黑胡椒适量
食盐适量
柠檬1个
土豆2个
胡萝卜1根
洋葱1个
1、鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚，控干水份，黄油室温软化。
2、软化的黄油放在碗中，将切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加适量盐和现磨的粗黑胡椒粉，拌匀奶油香料就做好了。
3、用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干，用手揉捏按摩鸡肉，让肉质松软，将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间，鸡腹中和外皮上，表面再撒少许盐粉和粗黑胡椒粉。
4、柠檬放在台面上滚动压软，用牙签随意扎些小孔。
5、将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧。
6、放入冰箱腌制24小时。
7、土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状，调入橄榄油，盐和黑胡椒粉，拌匀。
8、烤盘中铺锡纸，将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上。
9、放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层，先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟，烘烤过程中要适当给鸡翻几次身，使其上色均匀。
1.迷迭香我用新鲜的，如果没有用干的也可以。
2.前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟。
3.后30分钟去掉锡纸烤要勤观察，多给鸡翻翻身，要小心操作带好手套别烫着。
4.土豆比较容易粘在烤盘锡纸上，可以切好先过水去除淀粉的含量，或者在锡纸上刷一点点油。
