冰花酸梅排骨

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

排骨1000克

辅料：

葱5段

姜4片

花椒15粒

八角2个

海鲜酱2勺

冰花酸梅排骨的做法：

1、将排骨用清水仔细清洗干净

2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用

3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒

 

4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽

5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨

6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖

7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐

8、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用

 

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