工 艺：腌口 味：酸辣味难 度：初级入门人 数：准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时
主料：
黄瓜500克
辅料：
朝天椒2个
醋120毫升
生抽120毫升
白糖100克
水1500毫升
将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用
