工 艺：炒口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
茄子1根
青椒1根
红椒4根
豇豆200克
蒜4瓣
辅料：
橄榄油4汤匙（60ml）
生抽1汤匙（15ml）
白糖1/2茶匙（3克）
食盐1/2茶匙（3克）
1、豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁
2、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出
3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中
4、淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可
