工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
西红柿1个
鸡蛋2个
虾8只
辅料：
蒜适量
食盐适量
料酒少许
香油少许
香菜1棵
1、将对虾去须去爪洗净，放入盘内加些许料酒腌制
2、西红柿顶部切十字刀，上火烤去皮后切成块状
3、大蒜剥好切片，香菜洗净切段
4、锅内热油爆香蒜片，倒入西红柿翻炒至汁浓，倒入适量水
5、烧开后将虾放入锅中
6、鸡蛋磕入碗内划散
7、转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子
8、加盐调味，撒入香菜段即可出锅
1.西红柿去皮不要用开水烫的方法，因为这样会让蕃茄丢失其营养成份
2.虾煮的时间不要过长，这样才能保持原有的鲜味
