酥炸小排骨

工　　艺：炸口　　味：椒麻味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

植物油200毫升

五香粉1勺

白胡椒1匙

辣椒粉适量

姜1块

蒜3粒

豆瓣酱1勺

料酒1勺

食盐少许

淀粉1碗

酥炸小排骨的做法：

1、排骨剁成约2～3厘米长短

2、蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料

3、取一只大碗或者干净而结实的食品塑料袋，将拌好的腌料与排骨混合，并充分“按摩”，然后将容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小时

4、把淀粉撒在案板或者倒在大盘中，将腌好的排骨在淀粉里滚一滚，均匀地蘸上淀粉，并轻抖下多余的淀粉

5、在这一过程时，同时打开飞利浦空气炸锅，温度调至200度，预热5～6分钟

6、用食品毛刷蘸少许油，然后在排骨表面均匀刷一刷后，把排骨放入空气炸锅的炸筐里

7、尽量平铺开，炸约8～10分钟，中间要打开炸锅，轻轻晃动晃动排骨，以让排骨受热均匀

8、炸好的排骨蘸椒盐即可完成

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。