工 艺:蒸口 味:蒜香味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
虾200克
豆腐300克
辅料:
姜2片
蚝油1勺
香油少许
大蒜40克
细香葱1根
江米酒1勺
水1勺
白糖2克
1、虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短。这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的
2、大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用
3、所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
6、把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了
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