梅子肉煎豆腐

工　　艺：煎口　　味：酸辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐适量

梅花肉适量

辅料：

鸡蛋适量

醋适量

蚝油适量

辣椒油适量

蒜适量

料酒适量

青椒适量

红椒适量

胡椒粉适量

白糖适量

梅子肉煎豆腐的做法：

1、梅子肉切成大薄片（如果切得不勾薄可以用刀背轻轻敲打一下）

2、切好的梅子肉加入料酒、蚝油，加入胡椒粉，稍稍腌渍一会。

3、腌制梅子肉的时候我们准备一碗料汁，大蒜切末，青红椒切成圈。

4、切好的大蒜、青红椒、放入碗中，加入酱油。

5、加入食醋，加入白糖（白糖可以适当多加一些，酸辣甜口味很好吃滴），加入辣椒油

6、最后加入香油，调匀即可成一碗酸辣甜滴料汁。

7、调好料汁后来处理豆腐，豆腐切成大约1厘米厚的块（薄厚要均匀）

8、取一片腌渍好的梅子肉，放上一片豆腐，从一头卷起，所有依次做好。

9、卷好的梅子肉豆腐卷放入蛋液中裹上一层蛋液。

10、炒锅置火上，放少许油，放入裹好蛋液的豆腐。

11、中小火煎制豆腐有金黄即可。

12、煎好的豆腐码入盘中，最后浇上调好的料汁即可。也可以直接蘸料吃哦！

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