酸梅爪尖

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪蹄750克

辅料：

味精1克

葱10克

姜10克

水淀粉10克

高汤1000克

白糖25克

黄酒30克

精盐2克

芝麻油10克

酸梅爪尖的做法：

1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。葱切段。姜切片。

2、猪蹄块下入沸水锅内焯透捞出。

3、锅内加猪骨汤、绍酒、酱油、白糖，葱、姜和精盐烧开。

4、下入猪蹄焖至熟烂，装入汤盘。将酸梅下入汤中，加味精、用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在猪蹄上即成。

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