粉蒸土豆

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

土豆500克

蒸肉粉150克

郫县豆瓣2匙

辅料：

花椒粉1匙

细香葱1根

大蒜2粒

姜2片

食盐适量

鸡粉1匙

腐乳汁1匙

色拉油1勺

粉蒸土豆的做法：

1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4、加入蒸肉米粉

5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些
2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情
3、土豆不能切得太大
4、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干