美食天下红烧肉饭

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

五花肉适量

米饭适量

辅料：

姜适量

蒜适量

八角适量

色拉油适量

生抽适量

老抽适量

食盐适量

鸡精适量

白糖适量

蘑菇适量

西兰花适量

菜花适量

橄榄油适量

红烧肉饭的做法：

1、五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水。

2、蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片。

3、锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油。

4、倒入生抽，老抽炒至上色。

5、倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖。

6、炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖。

7、此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟。

8、烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味。

9、肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。

2.生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。