工 艺：焖口 味：酸甜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料：
鲫鱼5条
辅料：
香菜适量
胡萝卜适量
八角适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
米醋适量
白糖适量
1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可
