工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
牛肉200克
西兰花150克
胡萝卜半根
辅料：
色拉油1勺
食盐1匙
葱3段
姜丝2克
生抽2克
料酒5克
鸡精5克
1、准备好食用材料
2、牛肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓均匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
3、胡萝卜去皮及切片
4、西兰花洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅煮2分钟
5、煮好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
6、锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火炒透
7、倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色
8、倒入煮好的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花浇上汤汁即可出锅
1、胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。
2、因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。
3、因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。
