泡椒鳝鱼

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鳝鱼1条

泡椒1碗

辅料：

细香葱适量

葱3段

色拉油2勺

鸡精1匙

食盐1匙

生抽2匙

泡椒鳝鱼的做法：

1、鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制

2、锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用

3、另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上段即可

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