张关合渣

工　　艺：炖口　　味：其它难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

油菜心1把

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

淀粉适量

黄豆1撮

张关合渣的做法：

1、肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟

2、将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档

3、青菜洗净入锅焯水，变成深绿色后捞出过凉水

4、挤去青菜的水份切成细末备用

5、热油炒香肉末至变成白色

6、下入剁椒一块炒香

7、倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末

8、起锅前加盐即可

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