牛奶小饼

工　　艺：煎口　　味：奶香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

面粉130克

牛奶150克

鸡蛋2个

辅料：

白糖30克

牛奶小饼的做法：

1、蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的容器

2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡

 

3、将蛋黄倒入面粉中混合。

4、面粉中再加入牛奶，边倒边搅，搅匀成面糊，放在一旁静置10分钟。

5、加入打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中

6、将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡

 

7、平底锅烧热，将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固

8、翻个面，稍煎会儿即可。

 

 

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少；

2.打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。