工 艺：煮口 味：其它味难 度：初级入门人 数：1准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
猪蹄1只
面条1把
猪皮3块
牛肚1块
鱼丸适量
菠菜3根
辅料：
食盐适量
冰糖适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
料酒2勺
生抽2勺
香叶适量
陈皮适量
1、先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制
2、加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色
3、锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟
4、汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中
5、最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可（根据个人口味适量加盐）
1、车仔面最大的特色就是配料多，选择多，家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作，牛腩，鱼皮，鸡翅，大肠都可以加入。
2、猪脚要保持QQ的口感，时间不宜太长，我只小火焖煮了90分钟左右，用筷子能顺利戳入肉中就好了。
