工 艺：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鲫鱼3条
河虾1碗
黄颡鱼1条
辅料：
色拉油适量
食盐适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
水适量
1、材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下）
2、鱼分别宰杀洗净沥干水份
3、鱼身拍一层薄薄的淀粉
4、油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）
5、另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
6、转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
7、加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
8、出锅时撒上葱段
