工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
米粉500克
辅料：
鸡蛋1个
洋葱1/2个
黄瓜1根
胡萝卜1/2根
葱10克
姜适量
蒜5克
生抽10克
蚝油5克
水淀粉适量
胡椒粉少许
白糖5克
江米酒5克
植物油10克
1、准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用
2、锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟
3、加入米粉，用筷子快速混合划炒
4、取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁
5、把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁
6、最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅
