香辣鸡杂

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡肝8个

鸡胗8个

鸡肠8副

辅料：

色拉油2勺

食盐1勺

干辣椒5个

蒜3粒

葱1根

香辣鸡杂的做法：

1、将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块

2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫

3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用

4、热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香

5、倒入焯好水的鸡杂略炒

6、调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可

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