青椒牛肉炒饭

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

牛腱子1小块

米饭1碗

辅料：

鸡蛋2个

青椒2个

洋葱半个

色拉油适量

食盐适量

黑胡椒适量

青椒牛肉炒饭的做法：

1、卤好的牛肉切成粗条备用

2、青椒、洋葱洗净切丝备用

3、鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭撒一点点水抓松备用

4、锅中倒少许油烧热，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用

5、锅中续加入1大勺油爆香洋葱

6、加入抓松的白米饭，将米饭翻炒到饭粒完全散开

7、米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料

8、持续中火翻炒均匀即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、隔夜饭可事先撒一点点水并用手抓松，这样炒的时候比较容易炒散炒均匀。

2、炒的功夫也会影响到饭粒的状态，要粒粒分明就要用中大火快速翻炒，不用炒得太久，炒到熟就可以盛盘了，不然水分越炒越少，饭越炒越干，影响口感喔～～