美食天下酱爆鸭丁

工　　艺：爆口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭半只

红椒1个

黄瓜1根

辅料：

食盐3克

葱适量

姜适量

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉少许

白糖半勺

水1勺

酱爆鸭丁的做法：

1、将鸭子宰杀洗净去骨鸭肉切丁，放入碗中，加盐、料酒、淀粉，上浆腌制15分钟

2、红椒和黄瓜洗净，切丁

3、取一小碗，放入甜面酱2勺、蚝油1勺、白糖5克、清水1勺，调成汁

4、锅中放油，下葱、姜末爆香，再放入鸭丁翻炒

5、鸭肉变白，倒入酱汁炒透

6、出锅时，放入红椒、黄瓜丁，炒匀即可关火

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