工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
带鱼300克
白菜300克
辅料：
辣椒5克
大葱10克
姜10克
大蒜5克
食盐8克
味精2克
鸡精3克
料酒5克
白砂糖5克
醋10克
淀粉10克
植物油50克
1、 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段
2、 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出
3、 白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水
4、 锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤
5、 放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可
