爆炒鸡胗

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胗适量

杭椒适量

辅料：

色拉油适量

食盐4克

醋少许

葱5克

姜5克

蒜5克

料酒适量

老抽5克

剁椒适量

泡红椒适量

麻油少许

爆炒鸡胗的做法：

1、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右

2、泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片

3、热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香

4、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

5、加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘

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